近日，重庆市畜牧科学院草食牲畜研究所反刍营养研究创新团队开展了不同剂量双蛋白对ApoE-/-小鼠生理状态影响的研究，研究发现不同剂量双蛋白饲喂并未诱发小鼠不良症状。双蛋白作为人类潜在的新型营养调控源，研究表明具有一定的安全性和可靠性，为人类通过营养方式防治动脉粥样硬化AS提供了新途径，为畜牧产品与人类健康相关研究提供新的思路。

双蛋白是由大豆分离蛋白和乳清蛋白为代表组合成的新型蛋白质源，团队前期研究表明适宜双蛋白剂量具有缓解动脉粥样硬化AS发生和发展的作用，但是双蛋白摄入是否会有负面效益，其安全性未知。因此，研究双蛋白的安全性具有重要理论意义和实践意义。本研究评定了不同水平双蛋白添加量（0.33g/kg，0.67g/kg和1.33g/kg）对ApoE-/-小鼠生理状态的影响。研究初步发现，不同双蛋白饲喂剂量都未引起小鼠采食量、体重和血糖水平的显著变化，表明在现有添加剂量范围内，双蛋白具有安全性。

该研究得到中国博士后科学基金面上项目和重庆市留学生创新创业项目的资助。