ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化（以下简称“AS”）斑块大小的影响的研究，研究发现适宜双蛋白添加剂量具有缓解AS的作用，为人类通过营养方式防治AS提供了新途径，为畜牧产品与人类健康相关研究提供新的思路。
  动脉粥样硬化（AS）是心血管疾病的主要病理基础，其斑块大小预示了发病进程。研究表明，通过合理膳食具有预防和缓解AS发生和发展的作用。双蛋白是由大豆分离蛋白和乳清蛋白为代表组合成的新型蛋白质源，具有降低机体血清胆固醇水平的作用和缓解AS的潜力，但是尚不明确其调控影响和机制。因此，研究双蛋白对AS的缓解作用和机制，对通过营养方式防治AS的发生、发展具有重要理论意义和实践意义。本研究评定了不同水平双蛋白添加剂量（0.33g/kg，0.67g/kg和1.33g/kg）对AS的影响效果。研究初步发现0.67g/kg双蛋白饲喂剂量可以显著（P<0.05）降低ApoE-/-小鼠全主动脉和心脏三尖瓣处AS斑块大小。
  该研究得到中国博士后科学基金面上项目和重庆市留学生创新创业项目的资助。