开州香肠是开州区独具特色的农产品之一，其独特的口味深受消费者的青睐。2023年中国肉类协会授牌开州为“中国香肠之乡”，开州香肠产业形成规模化发展态势。2024年全区通过SC认证企业13家，香肠作坊310家，全区年加工销售开州香肠3万多吨，年产值超过18亿元，带动生猪养殖40万头以上。开州香肠产业发展已初具规模，但缺乏统一的质量和工艺标准，导致产品质量参差不齐，品质不稳定，严重阻碍了开州香肠产业高质量发展。

为切实推动开州香肠高质量发展，指导企业生产品质稳定的产品，增强市场竞争力，由重庆市畜牧科学院开州分院牵头，联合多家单位共同起草和编制了《开州香肠》《开州香肠加工技术规范》团体标准。经过多次调研、讨论、修改，两项团体标准于2025年8月29日在全国团体标准信息平台上正式发布。

《开州香肠》《开州香肠加工技术规范》标准的正式发布，不仅为开州香肠的生产工艺提供了明确的技术指导依据，更通过标准化手段有效提升了产品质量稳定性，显著增强了产品的市场竞争力，为品牌建设提供了有力支撑，为产业的规模化发展夯实了坚实基础。在文化传承方面，标准体系既保留了传统工艺精髓，又通过现代技术手段实现传统美食文化的创新性发展。随着标准的全面实施，开州香肠将会在保持地域特色的同时，进一步拓展市场影响力，进一步增强产品品牌价值，助力产业高质量发展。