2025 年4 月24 日，我院在创新中心2513 会议室举办了2025年第三期学术报告会。会议邀请了德国理学博士、山西农业大学食品营养与检测技术研究中心陈益胜教授作学术报告。会议由食品加工研究所所长李星副研究员主持，我院食品加工研究所和国家生猪技术创新中心食品加工研究院全体成员参会。

会上，陈益胜教授作了题为《生鲜肉制品智慧包装与先进保鲜装备技术体系研究》的学术报告。报告围绕生鲜肉制品智慧包装技术和装备，重点介绍了肉制品鲜度可视化芯片、生鲜肉电场辅助冷冻和解冻技术的原理、装备、功能以及在肉类行业应用的重要性，详细介绍了其团队在定向电场辅助生鲜肉冷冻/解冻机制方面取得的重要进展。此外，陈教授在介绍团队的建设情况，分享了近些年在物理场加工装备技术体系、渝派腊肉香肠品质风味调控技术研发方面进展及部分标志性成果。报告结束后，与会人员结合自身的研究方向与陈教授进行了激烈的讨论和交流。

此次学术报告会为我院科技人员提供了与国内同行交流的机会。陈教授团队在生鲜肉制品智慧包装与先进保鲜技术装备方面的研究，为我院正在实施的生鲜肉生物抑菌保鲜垫制备项目打开了思路，特别是他提出的“技术必须以装备为载体”的理念更是深入人心。