“重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心”（以下简称“中心”）是重庆市范围内唯一一个依托公益性科研院所专业从事肉品科学技术研究的工程技术中心，“中心”成立于2017年12月，由重庆市科学技术局授牌。
  “中心”是国家生猪技术创新中心的重要组成部分，位于国家畜牧科技城创新中心，先后投入资金500余万元。主要从事肉品质评价与加工技术相关的研究工作，为畜禽产品产业化开发以及重庆地方畜禽品种资源的深度开发利用奠定基础。

“中心”现有科技人员20名。自2017年成立以来，先后承担科技部科技支撑项目、农业部农业基础性长期性监测项目、重庆市科技、重庆市农委等各级科研项目20余项。为荣昌猪、荣昌卤鹅、梁平鸭、酉阳麻旺鸭、秀山鸡、城口山地鸡等重庆市地方品种畜禽资源的深度开发与利用奠定了坚实的基础。